Recepten voor de hongerige hondenmens!

[Jeanette]

Komt ie: http://www.okokorecepten.nl/recept/broo ... cotta-feta

Het was heerlijk. Je huis ruikt inderdaad naar een oud Italiaans restaurant.
Er kwamen nog even kennissen langs...wilden gelijk het recept.

[Martine]

[Erna]

Er kwamen nog even kennissen langs...wilden gelijk het recept.

Er kwamen nog even kennissen langs...wilden gelijk (mee eten, dacht ik)

[Mary]

Ja, dat was ook het enige wat ik dacht.

[Jeanette]

Ze hebben ook wel geproefd hoor.

[Martine]

Wij zijn helemaal geen soepeters, maar we hebben nu een eenvoudig te maken soepje ontdekt, waar we ons vingers bij aflikken: courgettesoep!
In een soepkom of als amuze in een glaasje.

ingrediënten:
flinke scheut olijfolie
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
2 courgette's
1 groente-bouillon-tablet
0,5 liter water
1 kuipje kruiden-roomkaas (guarlain/valfrais/boursin e.d.)

Fruit de ui en knoflook in een scheut olijfolie en voeg na een minuut of 5 de kleingesneden courgettes toe. Laat deze zo'n 8 minuten meebakken.
Verkruimel het tablet en voeg het water toe. Laat dit zo'n 5 minuten pruttelen.
Pureer alles in de blender (of staafmixer) en giet alles weer in een pan.
Roer de roomkaas erdoor en eet smakelijk!

Deze soep is koud trouwens ook erg lekker.

[Renate]

Hmmm, dat klinkt lekker. Ik had een beenhammetje willen braden, maar ik had me teveel uitgesloofd vannacht (ging pas na 4 uur naar huis ) en heb al de hele dag een wollig hoofd. Beenhammetje wordt dus mogen pas bereid.

[Ariënne]

Aha, wij maken vaak courgettesoep met ui, knoflook, courgettes, groentenbouillon, crème fraiche en zalmsnippers. Ook lekker!

Een wollig hoofd klinkt niet best. Op tijd onder de wol dan maar.

[Jeanette]

Heerlijk en lekker snel...eergisteren nog op het menu.
Mijn 'groententuin' bestaat alleen nog uit een paar courgettes en pompoenen.
Altijd goed voor wat pannetjes soep.
Met lekkere kleine naan-broodjes van de Aldi.

[Martine]

hmmm, heb er nu al weer trek in. Maar we hebben het de afgelopen week al 2 x gegeten...

Die zalm hoort inderdaad ook nog bij "mijn" recept van AH; maar ik vind hem zo al lekker. Wij zijn niet van die visteters helaas. (al vind ik gerookte zalm wel lekker, maar mijn jongens niet) Lekker die naanbroodjes erbij; hier soppen we met kaasstengels...

Ik wil ook een groententuintje vol met courgette en pompoen!

[karin73]

Wij genieten hier momenteel van de overvolle moestuin van een collega. Haar 3 kinderen zijn dit jaar uit huis gegaan, ze heeft overal ineens veeeeel te veel van. Ook een heleboel courgettes, dus ga het ook eens uitproberen, met zalm.
En over twee weken hebben wij een Aldi tegenover ons huis, dus die broodjes komen wel ook wel goed.

[loes]

Met courgettes (pompoenen trouwens ook) kun je heerlijk veel doen. Het verwondert me altijd wel dat zo'n makkelijke groeier (is toch zo hè Jeanette?) altijd nog zo duur is.

[Jeanette]

Het is niet zo'n beste zomer.
Hopelijk zitten er in oktober nog wat pompoentjes aan!

[Mary]

Ik vond de hollandse spercibonen een stuk minder dan anders trouwens.

[Ariënne]

Niet gek, Karin.

Jeanette, jouw courgetteplantjes doen het op zich goed hier, maar geen enkele courgette geoogst en ze blijven klein. (Dat kan dus ook, Loes.) Jammer! Ze staan te donker en te nat misschien.

[Ariënne]

Ik vond de hollandse spercibonen een stuk minder dan anders trouwens.

Nou, nu je het zegt, inderdaad. Misschien ook door het natte weer?

[Martine]

Wij waren gisteren bij mijn zusje en ik heb daar het lekkerste ooit gegeten: knoflooktaart. Het was zo ontzettend lekker! Er zaten zo'n 40 knoflooktenen in, maar je merkte (en merkt) het niet; je ruikt er naderhand niet of nauwelijks naar.
Ze heeft het recept uit een kookboek: http://www.bol.com/nl/p/nederlandse-boe ... index.html

Dit boek staat vol met de heerlijkste gerechten; allemaal met groenten als hoofdingrediënt; vegetarisch maar niet van dat traditionele vegetarische; daar houd ik niet zo van... Dat boek staat dus nu op mijn verlanglijstje...

[Martine]

gevonden!!!

Gekaramelliseerde knoflooktaart

Droge knoflook is er altijd, moestuin of geen moestuin, seizoen of geen seizoen. In deze knoflooktaart, uit Plenty van Yotam Ottolenghi, gaat ook wat zachte geitenkaas – dat geeft zo’n boerenlandgevoel. Geef er om het seizoensachtig en moestuinerig te houden sla bij van allerlei vroege bladgroenten.

Een vriendin van Ottolenghi dacht dat dit het ‘allerlekkerste recept ter wereld’ was. Ik moet zeggen: het is niet volstrekt onmogelijk.

Voor 6 personen

375 g roomboterbladerdeeg

3 middelgrote bollenknoflook

1 el olijfolie en 1 dessertlepel balsamico-azijn

1 afgestreken el suiker

1 dessertlepel gehakte rozemarijn

1 dessertlepel gehakte tijm

120 g zachte, romige geitenkaas

120 g harde geiten- of schapenkaas

2 scharreleieren

1 dl slagroom

1 dl crème fraîche

Bekleed een springvorm van 28 cm doorsnede met bakpapier. Schik daarin het bladerdeeg – als het in plakjes is – plak de randjes dan zo goed mogelijk met water aan elkaar en snijd de bovenrand bij. Zet hem twintig minuten in het vriesvak. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Haal de teentjes knoflook los en pel ze. Dat gaat gemakkelijker als je ze even plet met de platte kant van een mes. Doe ze in een pan en overgiet ze met water tot ze onderstaan, breng aan de kook en laat 3 minuten koken.

Leg folie en bakknikkers of oude bonen op het deeg en bak de taartbodem 20 minuten. Haal het folie weg en bak nog 5 à 10 minuten tot het deeg goudbruin is.

Giet de knoflook af. Doe een lepel olijfolie in de pan en bak de knoflookteentjes daarin 2 minuten op hoog vuur. Voeg de balsamico toe, 2 dl water en de lepel suiker, laat zachtjes stoven. Voeg na tien minuten de rozemarijn, de tijm en een snufje zout toe, laat nog tien minuten stoven. De vloeistof moet tot stroperig zijn ingekookt.

Verkruimel de beide soorten kaas. Strooi ze over de gebakken taartbodem. Schep de knoflook met de stroop er overheen. Klop de twee soorten room en de eieren met wat zout en peper door elkaar en giet dat over de taart.

Zet de oven op 160 graden en bak de taart nog een minuut of veertig, tot de bovenkant goudbruin is. Laat hem op een rooster wat afkoelen.

De taart kan warm of lauwwarm gegeten worden. Hij kan makkelijk weer opgewarmd worden en wint zelfs iets aan smaak door hem te laten staan (dus de volgende dag is-ie ook prima).

[Erna]

daar zou je trek van krijgen. Alle ingrediënten zijn lekker, vind ik dan. Pim wil nooit knoflook en al helemaal geen geitenkaas.
Zal hem dus niet snel maken, maar ben wel benieuwd wat anderen er van vinden.
lijkt me inderdaad heerlijk Martine.

[Ariënne]

Aha, hmmmm!!
Toch geen bollen knoflook en dan 3 x ?