vers voer (vlees)

[Mary]

De grote groep zit in de brokken.

[Mary]

Bij Radar gaat het over de MRSA-bacterie en de ESBL-enzymen...
Ik ben benieuwd of vers vlees voeren wel zo verstandig is wat dit betreft.

Oei...zou de biologische versie beter zijn.

Ach Jeanette, we hebben toch niet het eeuwige leven.

[Ariënne]

Je moet in elk geval oppassen met rauw vlees. Er komt/staat advies op de site.
http://www.trosradar.nl/radar_nieuws/

Biologische dieren worden niet standaard met antibiotica behandeld.

[Ariënne]

Hygiënisch omgaan met vlees (RADAR)
Gepubliceerd op 22-03-10
Om besmetting met bacteriën via vlees te voorkomen is het belangrijk om zorgvuldig met vlees om te gaan. Hieronder vindt u een aantal tips waar u op moet letten:

Zorg dat het vlees (vooral de kip) goed gaar is als u het opeet. Dat betekent dat u het vlees goed moet verhitten. Vooral met kip is het belangrijk dat u geen rauw vlees eet. Daar kunnen namelijk veel bacteriën inzitten waar mensen ziek van kunnen worden.

Als u vlees bereidt, zorg er dan voor dat u hygiënisch werkt. Dat betekent dat u na het snijden en aanraken van het rauwe vlees direct uw handen moet wassen. Op het rauwe vlees zitten namelijk veel bacteriën en als u na het vastpakken van bijvoorbeeld een kipfilet de koelkast opendoet, zitten deze bacteriën ook op de koelkastdeur. Als uw dochter vervolgens de koelkast opendoet, krijgt zij die bacteriën op haar hand. Zo kan besmetting plaatsvinden.

Als u vlees snijdt, zorg dan dat u het met en de snijplank goed afwast voordat u er andere producten mee of op gaat snijden. Was ook goed het handvat af en vergeet vooral uw handen niet te wassen.

Het is verstandig om voor vlees en voor gevogelte een andere snijplank te gebruiken dan voor bijvoorbeeld groente en vis. In professionele keukens wordt voor elke groep (vlees, gevogelte, vis en groente) een andere plank gebruikt. Het lijkt misschien wat overdreven om dit in uw eigen keuken ook te doen. Toch is een snijplank een bron van bacteriën en als u bijvoorbeeld eerst een kipfilet heeft gesneden en u snijdt vervolgens kaas voor de salade op dezelfde snijplank dan kan al kruisbesmetting plaatsvinden. De kaas kan dan de bacteriën overnemen die op de rauwe kip zitten.

Let ook bij het opdienen van het vlees goed op. Leg een gebraden kip bijvoorbeeld niet op hetzelfde bord dat u heeft gebruikt voor het marineren van deze kip. De bacteriën die op dit bord zitten en afkomstig zijn van de rauwe kip, kunnen dan zo overspringen op de gebraden kip. Het is dus zaak om het vlees dat u heeft bereid nooit te serveren op een schaal of bord waar ook rauw vlees op gelegen heeft

[Ariënne]

(RADAR:)
Naast MRSA wordt er de laatste tijd ook veel gesproken over andere resistentie. Het gaat dan om de zogenaamde ESBL's. Dat zijn enzymen die door bacteriën gemaakt worden en in feite de werking van antibiotica uitschakelen.

Deze ESBL's komen op grote schaal voor in pluimveehouderijen. Wetenschappers hebben sterke vermoedens dat deze ESBL's via de voedselketen bij mensen terecht komen. Ook bij mensen worden steeds meer ESBL's aangetroffen. Momenteel lopen er onderzoeken die bekijken of er een verband is tussen het eten van kip en een besmetting met ESBL's.

Mocht uit onderzoek blijken dat ESBL's via de voedselketen in de mens terechtkomen, dan gebeurt dat door het eten van onvoldoende verhitte kip. Ook het onzorgvuldig omgaan met rauwe kip kan een besmetting veroorzaken.

Wilt u weten hoe u hygiënisch om kunt gaan met kip, lees dan onze tips. (Zie voorgaande bericht!)

In de pluimveesector wordt massaal een antibioticum gebruikt dat eigenlijk verboden is. Door dit gebruik zouden de bacteriën die ESBL's maken in opkomst zijn.

[Mary]

Dat is mooi. Ik kan er geen nieuwe tip in vinden.
Wat anders moet is precies dat waar wij niets aan kunnen doen.

[Ariënne]

Tja, onze honden en katten krijgen rauw, gemalen vlees. Toch wel goed om extra stil te staan bij het hygiënisch omgaan met de bakjes e.d.

En wat is het effect eigenlijk op de beestenbende thuis?

[Mary]

Dat is toch ook niet anders dan anders.
Bak leeg, gelijk schoonmaken en wegzetten.
Bacterien prima, maar toch geen oude en al helemaal geen vliegen.
En verder dat hebben wij niet in de hand.

[Ariënne]

Tja...

Een goede, milieuvriendelijke en goedkope manier om echt schoon te maken is:
1 plantenspuit vullen met azijn en 1 met waterstof peroxide (3%). Daarmee kun je ná elkaar sproeien op het vlak dat je schoon wil maken. Volgorde maakt niet uit.
Dit idee komt uit een "Fit met voeding" (gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek).
Ik moet zo nog rollen vlees zagen op het aanrecht, dus...

[Charlotte]

Die tips voor ik al heel lang uit.
Zodra ik iets heb gebruikt voor het rauwe vlees, gaat dat gelijk in de vaatwasser.
Eerst snij ik de groenten en daarna evt. het vlees op de plank, die daarna ook gelijk verdwijnt.

Laatst kreeg ik kippengehakt met botjes voor de honden. Nu ik dit lees, is het wel verstandig om dat zo te geven?
Ik heb er nog drie pond van, en wil ik bewaren tot na de geboorte van de pups, om het Guusje te voeren.

[Ariënne]

De tips zijn inderdaad niet vernieuwend, maar toch niet verkeerd om ze hier geplaatst te hebben.

De dieren krijgen hier rauwe Carnibest. Ook met rauwe kip dus. Dat moet kunnen op zichzelf. Hoe dat dan verder met MRSA en ESBL's zit... Ik weet het niet.
Denk je dat het oké is waar dat vlees vandaan komt, Charlotte?

[Charlotte]

Dat vlees komt uit de dierenzaak waar ik zelf ook de brokken en ander vlees haal.
Ze verpakken het wel zelf, zodat ze kleinere porties kunnen maken.

De honden heb ik er laatst van laten eten, en natuurlijk vonden ze het lekker.

[Ariënne]

Het zou geschikt moeten zijn voor menselijke consumptie...

Inmiddels geef ik Vera maar 120 gram Carnibest per dag en Roosje 140 gram.
Vera is te zwaar en ik probeer haar af te laten vallen, maar dat valt niet mee. Wat heeft zo'n gesteriliseerde hond toch weinig nodig!

Mary geef jij Pim altijd nog sperziebonen erbij?

[Mary]

Nee, hij krijgt 333 gram vlees in twee porties.
Dan nog een schep groente wat wij eten.

[Ariënne]

Het zal hem bij ons (wel moeten) zitten in de tussendoortjes: brokjes/voertjes, pensstaafje of zoiets, stukje brood, groente, stukje kaas, beetje biogarde yoghurt...

[Mary]

Nou ja, als zijn weerstand niet geweldig is heeft hij tenminste zijn reserves nog.

[Mary]

Vers vlees met de voornaamste toevoegingen

Omega-3
Kurkuma (geelwortel)
Peterselie
Oregano
Koriander
Knoflook.

Zoveel mogelijk vers.

[Jeanette]

Ja, kurkuma schijnt erg goed voor je darmen te zijn.
Welk merk is dit Mary?
Of moet je zelf kokkerellen?

[Mary]

Zelf maken die toevoegingen, per dag anders.

[Ariënne]

Voor mensen natturlijk ook goed. Alleen verzin ik zelf wat anders op vlees.